米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 = Rice, its functional foods and the development of novel utilization and advanced processing technology of rice : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-924728-92-9
• Title: 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
• Title Transcription: コメ ノ キノウセイ ショクヒンカ ト シンキ リヨウ ギジュツ ・ コウド カコウ ギジュツ ノ カイハツ : ショクリョウ, ショクヒン ソザイ, キノウセイ ショクヒン, コウギョウ ゲンリョウ, イヤクヒン ゲンリョウ ト シテ ノ コメ
• Author/Editor: 大坪研一 監修
• Author Heading: 監修者 ： 大坪, 研一, 1951- オオツボ, ケンイチ, 1951- ( 00393470 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : テクノシステム (出版)
• Publication Date: 2022.3
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 729 p
• Size: 27 cm
• Alternative Title: Rice, its functional foods and the development of novel utilization and advanced processing technology of rice Rice, its functional foods and the development of novel utilization and advanced processing technology of rice; Rice, its functional foods and the development of novel utilization and advanced processing technology of rice
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 米 コメ ( 00566513 )Authorities
• NDC 10th ed.: 619 : Agricultural technology
• NDLC: RB211
• NDC (Introduction of Reference Books): 619
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 50000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB211-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032046578; http://id.ndl.go.jp/bib/032046578
• National Bibliography No. (JPNO): 23691268
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 -食糧,食品素材,機能性食品,工業原料,医薬品原料としての米- 目次

序章 米の機能性・有用性

1. 米をめぐる状況/ 3

2. 米の食味および有効成分/ 3

2.1 米の食味とその評価/ 3