食べ物と健康 1
食べ物と健康. 1
- Call No. (NDL)
- PC25-M108
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032066394
Detailed bibliographic record
Contents：
- 食品学総論 / 高岡素子 編著 ; 下橋淳子 [ほか] 執筆(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 「食品学」の知識は、生化学や基礎栄養学にも関係し、献立作成や栄養指導など栄養士・管理栄養士として土台となる重要な学問分野である。健康な食生活を送るためには、科学的根拠に基づいた基礎的で論理的な知識が必要である(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 高岡 素子 神戸女学院大学人間科学部教授。学術博士。主要著書に『新版 食べ物と健康［食品学総論］』（編著）、『新版 食べ物と健康［食品学各論］』（共著）など(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
１章 人間と食品
１：食文化と食生活（食べ物について）／２：食生活と健康／３：食料と環境問題／４：食品の安全性
２章 食品の機能
１：食品の機能について／２：一次機能／３：二次機能（嗜好機能）／４：三次機能
３章 食品表示
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Kinki
滋賀県立図書館
Paper- Call No.：
- G-4985-ﾀ
- Book Registration Number：
- 145085635
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8429-1825-9
- Title
- Title Transcription
- タベモノ ト ケンコウ
- Volume
- 1
- Author Heading
- 編者 ： 高岡, 素子 タカオカ, モトコ ( 01224423 )Authorities著者 ： 下橋, 淳子 シモハシ, アツコ ( 001106768 )Authorities著者 ： 大久保, 剛 オオクボ, タケシ ( 032145897 )Authorities著者 ： 渡辺, 敏郎, pub. 2022 ワタナベ, トシロウ, pub. 2022 ( 032145932 )Authorities著者 ： 小長井, ちづる コナガイ, チズル ( 032145946 )Authorities著者 ： 郡司, 尚子 グンジ, ナオコ ( 032145959 )Authorities著者 ： 吉金, 優 ヨシカネ, ユウ ( 032145971 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 137p