四季の刺身料理 : 季節のおいしさをつくる調理技術 新版
四季の刺身料理 : 季節のおいしさをつくる調理技術
新版
- Call No. (NDL)
- EF27-M504
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032094172
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ─季節のおいしさをつくる調理技術─四季の魚種別の刺身料理を掲載。刺身技術の基本からおいしさのテクニックがよくわかります。魚のおろし方など下処理の仕方からはじまり、切りつけ方、飾り切りの技術、盛りつけ方など商品作りまで立体的に構成。さらに刺身料理をおいしくするつけ醤油、ドレッシングなどのレシピも満載。...
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/ｵ/
- Book Registration Number：
- 1310547581
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ｵｵﾀ*ﾀ-2022
- Book Registration Number：
- 10218213334
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｵｵ/
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21-5205-2022
- Book Registration Number：
- 7115474106
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35
- Book Registration Number：
- 2072990725
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1458-2
- Title Transcription
- シキ ノ サシミ リョウリ : キセツ ノ オシイサ オ ツクル チョウリ ギジュツ
- Author/Editor
- 大田忠道 著
- Edition
- 新版
- Author Heading
- 著者 ： 大田, 忠道, 1945- オオタ, タダミチ, 1945- ( 00828477 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022