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小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史

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小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史

Call No. (NDL)
PC31-M2
Bibliographic ID of National Diet Library
032098911
Material type
図書
Author
ジョン・ストーク, ウォルター・D・ティーグ 著ほか
Publisher
旭屋出版
Publication date
2022.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
383p ; 27cm
NDC
619.3
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: FLOUR FOR MAN'S BREAD

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

◆小麦製粉は人類最古の産業である！本書は人類が初めて野生の小麦を噛んだときから現代の製粉産業として確立するまでの歴史を途切れることなく解説。1952年に米国で出版されたが、これほど体系的に網羅している文献は他にない。小麦製粉のプロが詳訳した渾身の一冊！(Provided by: 出版情報登録センター...

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  • 目次

  • はじめに/ 3

  • 序文/ 5

  • 第1章 私たちが辿る道筋/ 9

  • 第2章 食事がヒトをつくる/ 16

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１９．３／ＫＯ
    Book Registration Number：
    1112855505
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/ｽ/
    Book Registration Number：
    1310547680
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｽﾄ-ｸ*ｼﾞ
    Book Registration Number：
    10218214978
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１９．３／スト／
    Book Registration Number：
    1106622333
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/2022.4
    Book Registration Number：
    1012501399
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/ｽｺ/
    Book Registration Number：
    140379116
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｽｼ224
    Book Registration Number：
    305551665
    福島県立図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1460-5
Title
小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史
Title Transcription
コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ : セイフン ノ レキシ
Author/Editor
ジョン・ストーク, ウォルター・D・ティーグ 著
木下敬三 翻訳・監修
Author Heading
著者 ： Storck, John, 1986-1971 ( 032179147 )Authorities
著者 ： Teague, Walter Dorwin, 1883-1960 ( 00526678 )Authorities
訳者 ： 木下, 敬三, 1956- キノシタ, ケイゾウ, 1956- ( 01008010 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 旭屋出版 (出版)
Publication Date
2022.4
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
383p