酒 : 日本に独特なもの

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7710-3621-5
• Title: 酒 : 日本に独特なもの
• Title Transcription: サケ : ニホン ニ ドクトク ナ モノ
• Author/Editor: ニコラ・ボーメール 著; 寺尾仁 監訳; 岡崎まり子 [ほか] [訳]
• Author Heading: 著者 ： Baumert, Nicolas ( 032241938 )Authorities; 訳者 ： 寺尾, 仁 テラオ, ヒトシ ( 01136216 )Authorities; 訳者 ： 岡崎, まり子 オカザキ, マリコ ( 032241963 )Authorities; 訳者 ： 金子, 麻里 カネコ, マリ ( 032241983 )Authorities; 訳者 ： 駒形, 千夏 コマガタ, チナツ ( 032242020 )Authorities; 訳者 ： 根木, 一子 ネギ, イチコ ( 032242027 )Authorities; 訳者 ： 長谷川, 美緒, pub. 2022 ハセガワ, ミオ, pub. 2022 ( 032242071 )Authorities; 訳者 ： 宮尾, 裕美 ミヤオ, ヒロミ ( 032242097 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 晃洋書房 (出版)
• Publication Date: 2022.5
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 276p
• Size: 22cm
• Additional Title: Le saké
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: fre
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 清酒 セイシュ ( 00570446 )Authorities; 清酒製造業 セイシュセイゾウギョウ ( 00570447 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.52 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Le saké
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-M161
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032129015; http://id.ndl.go.jp/bib/032129015
• National Bibliography No. (JPNO): 23701180
• TOHAN MARC No.: 34339056
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 【第28回 渋沢・クローデル賞受賞】歩いて，見て，聞いた酒造りと飲み方日本酒とは何か．フランス人である著者が，日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく．日本酒の危機と国際化，生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに，日本酒の魅力を語り尽...
• Author introduction: ニコラ・ボーメール 名古屋大学教養教育院特任准教授寺尾 仁 新潟大学人文・社会科学系（工・経済科学部）准教授．同日本酒学センター協力教員岡崎 まり子 フォーラム・ママラギ（言語学校）主幹...

Table of Contents

日本語版へのはしがき

序　論

アイデンティティに根差した飲み物の地理学的研究

日本に独特なもの

分類できない物・酒／日本がわが物にした物／特定の産地の分布／現代への適合の難しさ