フードデザイン = FOOD DESIGN : 未来の食を探るデザインリサーチ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8025-1243-5
• Title: フードデザイン : 未来の食を探るデザインリサーチ
• Title Transcription: フード デザイン
• Author/Editor: 緒方胤浩, 水野大二郎 著
• Author Heading: 著者 ： 緒方, 胤浩 オガタ, カズヒロ ( 032329911 )Authorities; 著者 ： 水野, 大二郎, 1979- ミズノ, ダイジロウ, 1979- ( 001136213 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ビー・エヌ・エヌ (出版)
• Publication Date: 2022.7
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 207p
• Size: 26cm
• Alternative Title: FOOD DESIGN ミライ ノ ショク オ サグル デザイン リサーチ; FOOD DESIGN
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities; サービスマーケティング サービス マーケティング ( 00995248 )Authorities; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-M199
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032251717; http://id.ndl.go.jp/bib/032251717
• National Bibliography No. (JPNO): 23723814
• TOHAN MARC No.: 34360603
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食をデザインするとは？気候変動や人口増加、紛争問題に関連する食料輸出制限など、さまざまな課題が私たちの食環境において顕在化してきている中、フードテックと呼ばれる一連の技術開発や、昆虫食に象徴される持続可能な食品開発も注目を浴びています。あたらしい食のシステム、サービス、食品を生み出すために、これまで...
• Author introduction: 緒方胤浩 緒方胤浩（おがた・かずひろ） 京都工芸繊維大学 大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。九州大学在学中に「トビタテ！留学JAPAN」の第5期生として1年間留学したカールスルーエ造形大学でプロダクトデザインを学ぶ。KYOTO Design Labが主催し、Red Dot Des...

Table of Contents

はじめに

CHAPTER 01

フードデザインとは

フードデザインを学ぶ

CHAPTER 02