番茶と庶民喫茶史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-642-77412-3
• Title: 番茶と庶民喫茶史
• Title Transcription: バンチャ ト ショミン キッサシ
• Author/Editor: 中村羊一郎 著
• Edition: オンデマンド版
• Series Title: 日本歴史民俗叢書
• Author Heading: 著者 ： 中村, 羊一郎, 1943- ナカムラ, ヨウイチロウ, 1943- ( 00112708 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• Publication Date: 2022.10
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 346,7p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 喫茶--日本--歴史 キッサ ニホン レキシ ( 001287335 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.889 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 印刷・製本: デジタルパブリッシングサービス
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 12000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M123
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032271784; http://id.ndl.go.jp/bib/032271784
• National Bibliography No. (JPNO): 23792194
• TOHAN MARC No.: 34365288
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 茶利用の始まり史料に見る日本茶の歴史番茶とは何か...
• Summary, etc.: 従来の「茶の湯」文化や歴史に対し、庶民の茶（番茶）はいかなる製茶法で作られ、利用されてきたのか。お茶独自の文化を探究。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 中村 羊一郎 1943年、静岡県に生まれる。1965年、東京教育大学文学部卒業。現在、静岡産業大学総合研究所客員研究員、博士（歴史民俗資料学） ※2017年2月現在 【主要編著書】『番茶と日本人』（吉川弘文館、1998年）、『イルカの眼』（羽衣出版、2009年）、『ミャンマー いま、いちばん知りたい...

Table of Contents

序章　茶利用の始まり／空白の庶民喫茶史（史料に見る日本茶の歴史〈日本における茶の始まり／茶の商品化／宇治製法の席巻〉／番茶とは何か〈番茶の由来と多様性／番茶の分類と定義〉／番茶製法の発展〈製茶の前段階／蒸し製の開始／釜炒りと揉捻〉／山茶と番茶〈柳田國男が見た山茶／山茶の研究／四国の番茶〉）／番茶の民俗とアジアの茶利用（番茶と食事〈茶粥と茶煮座／婚姻儀礼と茶／女性集団と茶〉／抹茶法と番茶〈振り茶の民俗／初期碾茶製法と茶筅／近世史料に見える振り茶〉／煎茶の普及と番茶の終焉〈幕末期の茶輸出と製法の転換／美作番茶の煎茶への移行過程／茶貿易の拡大と番茶の排斥〉／東アジアの食茶習慣と番茶〈飲・食混交の茶／食用の茶／漬物茶ミアンの位置づけ〉）／終章　結論