食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付 第2版
食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付
第2版
- Call No. (NDL)
- Y56-M1630
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032331339
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士・栄養士を目指す学生のために、食品学総論の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使える内容。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 谷口 亜樹子 東京農業大学教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Search by Bookstore
Table of Contents
第1章 人間と食品
第2章 食品の成分
第3章 食品の嗜好成分
第4章 食品成分の反応
第5章 食品の物性
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Shikoku
高知県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.51-ﾀﾆ
- Book Registration Number：
- 1111700603
other
CiNii Research
Search ServicePaperYou can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-04067-5
- Title Transcription
- ショクヒンガク ソウロン : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
- Author/Editor
- 谷口亜樹子 編著
- Edition
- 第2版
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.8
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 160p