フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。 = La cuisine au fromage,au beurre et à la crème

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-52289-9
• Title: フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。
• Title Transcription: フランスジン ガ アイスル チーズ バター クリーム
• Author/Editor: 上田淳子 著
• Author Heading: 著者 ： 上田, 淳子 ウエダ, ジュンコ ( 00413788 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• Publication Date: 2022.9
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 127p
• Size: 26cm
• Alternative Title: La cuisine au fromage,au beurre et à la crème
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: フランス料理; 乳製品
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2038
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032341495; http://id.ndl.go.jp/bib/032341495
• National Bibliography No. (JPNO): 23731847
• TOHAN MARC No.: 34378907
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 日本人は「乳製品＝お菓子作り」のイメージですが、フランス人はむしろ料理に使います。酪農大国に学ぶ乳製品の楽しみ方をご紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 上田 淳子 ■上田 淳子（ウエダ ジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやレストラン、ベッカライ、フランスでは星付きレストラン、シャルキュトリーなどで料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理、お...

Table of Contents

Part 1 チーズレシピ

チーズの使い方

チーズの種類

いちじくとチーズのサラダ

ベーコンときのこのチーズタルティーヌ