図書

美しい日本料理の教科書 : 四季の移ろいを五感で味わう

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

美しい日本料理の教科書 : 四季の移ろいを五感で味わう

Call No. (NDL)
Y73-M2043
Bibliographic ID of National Diet Library
032341546
Material type
図書
Author
島谷宗宏 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2022.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
143p ; 26cm
NDC
596.21
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

島谷 宗宏 宮川町水簾 総料理長。1972年奈良県生まれ。和食の名店で修業し、包丁細工の名手に。2012年に宮川町水簾初代総料理長に就任。リオデジャネイ五輪日本館、2020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Search by Bookstore

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.21-シマタニ*ム
    Book Registration Number:
    10218247299
  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.21-シム229
    Book Registration Number:
    305569741

Kanto

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.21/シマ ウ
    Book Registration Number:
    100783273
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    596.2-シ
    Book Registration Number:
    8135441982

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-29220-5
Title Transcription
ウツクシイ ニホン リョウリ ノ キョウカショ : シキ ノ ウツロイ オ ゴカン デ アジワウ
Author/Editor
島谷宗宏 著
Author Heading
著者 : 島谷, 宗宏, 1972- シマタニ, ムネヒロ, 1972- ( 001107648 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.9
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
143p