お米と食の近代史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-642-75625-9
• Title: お米と食の近代史
• Title Transcription: オコメ ト ショク ノ キンダイシ
• Author/Editor: 大豆生田稔
• Edition: オンデマンド版
• Series Title: 歴史文化ライブラリー ; 225
• Author Heading: 著者 ： 大豆生田, 稔, 1954- オオマメウダ, ミノル, 1954- ( 00334411 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• Publication Date: 2022.10
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 231 p
• Size: 19 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 米--日本--歴史--明治以後 コメ ニホン レキシ メイジイゴ ( 01076807 )Authorities; 食生活--日本--歴史--明治以後 ショクセイカツ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00956172 )Authorities
• NDC 10th ed.: 611.33 : Agricultural economy and management
• NDLC: DM212
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM212-M24
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032360590; http://id.ndl.go.jp/bib/032360590
• National Bibliography No. (JPNO): 23752185
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 凶作による米価暴騰、輸入米の増加、残飯屋の繁盛、産米改良など、米不足と闘った明治の人々の姿は、米過剰の現代に何を伝えるのか。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

日本人と米食―プロローグ／米不足の時代へ（連年豊作／米価暴騰と米穀輸入）／米食のひろがり（都市の米食／農村の主食／大都市の米問屋―流通の再編―）／産米改良と産地間競争（北陸・東北の産米改良／西日本の防長米・肥後米の改良／日露戦後の米穀輸移入関税）／拡大する米消費―米騒動前後―（米価の騰落と消費／難航する外米輸入／外米廉売と節米奨励）／米消費の変容と米作―エピローグ