中村勝宏の魂の食対談 2
中村勝宏の魂の食対談. 2
- Call No. (NDL)
- DH475-M698
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032363079
Detailed bibliographic record
Contents：
- 美味探求(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 著者中村勝宏と食に関わりのある著名な１６名による対談形式となっている(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 中村勝宏 1944年生まれ鹿児島県阿久根市出身。1962年～70年神奈川県の箱根「ホテル小涌園」などで修業。1970年6月渡欧。「ホテルアスコット」で1年間働く。71年6月～パリのレストランなどフランス各地の名だたるレストランでセクションシェフとして働く。78年7月～84年10月パリのレストランなど...
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Table of Contents
まえがき 「雅談に味あり」
発酵学者・食分割論者、東京農大学 名誉教授 小泉武夫
まごころの込め方
料理研究家 辰巳芳子氏
世に褒められない仕事を目指す
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Kinki
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Shikoku
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- 1110745096
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-903721-94-1
- Title
- Title Transcription
- ナカムラ カツヒロ ノ タマシイ ノ ショクタイダン
- Volume
- 2
- Author/Editor
- 中村勝宏 著
- Author Heading
- 著者 ： 中村, 勝宏, 1944- ナカムラ, カツヒロ, 1944- ( 00208043 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022