ウィーン菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化
ウィーン菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化
- Call No. (NDL)
- Y73-M2101
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032405779
Detailed bibliographic record
Synopsis：
- 現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。(Provided by: 日本児童出版協会)
Summary, etc.：
- 世界の菓子図鑑シリーズ、第６弾は「ウィーン菓子」。カフェ文化の聖地に伝わる伝統菓子を興味深いコラムとともにご紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 小菅 陽子 料理、菓子研究家。国際食卓芸術アカデミー協会会員、女子栄養大学生涯学習講師、アンチエイジング医療協会理事、日本海藻協会会員。女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタント（１期生）を経て、スイス・リッチモンド製菓学校、ウィーン・ザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得。フランス料理...
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Table of Contents
Part１ Kuchen, Torten und Schnitten クーヘン、トルテ、シュニッテン
ドボシュトルテ/リンツァートルテ/マラコフトルテ/ザッハートルテ/トップフェントルテ/エルトベア ザーネクレーム トルテ/エンガディナ ヌストルテ/シュヴァルツヴェルダー キルシュトルテ/ロートリンゲン トラウベントルテ…ほか
Part２ Dessert 温かいデザート、冷たいデザート
モール イム ヘムト/アプフェルシュトゥルーデル/ミルヒラームシュトゥルーデル/カイザーシュマーレン/ザルツブルガー ノッケル/フンカキューヒレ/シェーンブルーナー パラチンケン/アプフェル パラチンケン/インディアーナ…ほか
Part３ Fermentierte Süßigkeiten 発酵菓子とパイ
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．６５／Ｗ
- Book Registration Number：
- 1112909039
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ｺ/
- Book Registration Number：
- 0181000084
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65-ｺｽｹﾞ*ﾖ
- Book Registration Number：
- 10218256697
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．６５／コス／
- Book Registration Number：
- 1106632035
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.65/2022.X
- Book Registration Number：
- 1012494207
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-52246-2
- Title Transcription
- ウィーン カシ ズカン : オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ : デントウ カラ モダン マデ シッテ オキタイ カシ ハチジッセン ト カフェ ブンカ
- Author/Editor
- 小菅陽子 著
- Author Heading
- 著者 ： 小菅, 陽子 コスゲ, ヨウコ ( 00143081 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 223p