魚介ガストロノミー : 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
魚介ガストロノミー = Sea Gastronomy : 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
- Call No. (NDL)
- EF27-M568
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032414240
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」という考え方を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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■目次
PROLOGUE
魚介にフォーカスする
井上稔浩
吉武広樹
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/ｷﾞ/
- Book Registration Number：
- 1310568959
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ｷﾞﾖｶｲｶﾞｽ
- Book Registration Number：
- 10218257212
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3-5621-2022
- Book Registration Number：
- 7115995195
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35
- Book Registration Number：
- 2074917626
新潟県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-Ｓｈ１８
- Book Registration Number：
- 0010022340770
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-06357-4
- Title Transcription
- ギョカイ ガストロノミー
- Author/Editor
- 柴田書店 編
- Author Heading
- 編者 ： 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 245p