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美しい焼き菓子の教科書

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美しい焼き菓子の教科書

Call No. (NDL)
Y73-M2103
Bibliographic ID of National Diet Library
032414317
Material type
図書
Author
メラニー・デュピュイ レシピ&解説ほか
Publisher
パイインターナショナル
Publication date
2022.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
143p ; 27cm
NDC
596.65
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Notes on use

Note (General):

原タイトル: Le petit manuel des gâteaux de voyage

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

基礎から学ぶパティシエの焼き菓子 フランス発! 簡単レシピ&テクニック41種生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具&テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単&本格フランス焼き菓子とバリエーションが満載の1冊...

Author introduction:

メラニー・デュピュイ パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグルー...

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    Paper
    Call No.:
    596.65/テユ ウ
    Book Registration Number:
    100805159

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7562-5632-4
Title Transcription
ウツクシイ ヤキガシ ノ キョウカショ
Author/Editor
メラニー・デュピュイ レシピ&解説
ピエール・ジャヴェル 写真
ヤニス・ヴァルツィコス 絵
アンヌ・カゾール 技術説明
三本松里佳 訳
Author Heading
Publication Date
2022.10
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
143p