これ、台所でつくれます。 : 発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで (うかたまBOOKS)
これ、台所でつくれます。 : 発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで
(うかたまBOOKS)
- Call No. (NDL)
- Y73-M2131
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032432162
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 乳酸発酵させて自然の酸味を楽しめるピクルス、牛乳と酢と塩だけでできるモッツァレラチーズ…。店で買うような加工食品をシンプルな材料でつくる方法を紹介します。『うかたま』連載に過去の記事を加え再編集。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
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View materials in accessible formats for people with print disabilities (2Type)Table of Contents
はじめに
Part1 野菜・果物
漬け物加工の研究者 宮尾茂雄さんに教わる 乳酸発酵の漬け物
韓国料理「玉ちゃんの家」 小湊玉正さんに教わる 白菜キムチ
梅農家「梅の杉山園」 杉山祝男さんに教わる 梅干し
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｺ/
- Book Registration Number：
- 4212224242
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／コレ／
- Book Registration Number：
- 1106633116
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596/2022.X
- Book Registration Number：
- 1012377972
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ｺﾚ
- Book Registration Number：
- 01190752723
千葉市中央図書館
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-22166-8
- Title Transcription
- コレ ダイドコロ デ ツクレマス : ハッコウ ツケモノ カラ テウチメン ベーコン チーズ マデ
- Author/Editor
- 農山漁村文化協会 編
- Series Title
- Author Heading
- 編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022