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培養肉とは何か? (岩波ブックレット ; No.1072)

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培養肉とは何か?

(岩波ブックレット ; No.1072)

Call No. (NDL)
PC81-M22
Bibliographic ID of National Diet Library
032504468
Material type
図書
Author
竹内昌治, 日比野愛子 著
Publisher
岩波書店
Publication date
2022.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
61,2p ; 21cm
NDC
648.2
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

期待の一方、不安もある培養肉。作製に必要な先端技術と、社会における課題をまとめた超入門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

竹内 昌治 竹内昌治(タケウチ ショウジ) 2000年東京大学大学院工学系研究科機械情報工学専攻博士課程修了．東京大学生産技術研究所講師，准教授などを経て，現在，東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授．共著書(監修)に『代替プロテインによる食品素材開発――植物肉・昆虫食・藻類利用食・...

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Table of Contents

  • はじめに

  • 第１章　なぜ今、培養肉なのか？

  • 第２章　培養肉のつくり方

  • 第３章　培養肉への期待と不安

  • 第４章　立ちはだかるハードルの数々

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６４８．２／Ｂ
    Book Registration Number：
    1112925043
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    648.2/ﾀ/
    Book Registration Number：
    0181036419
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    080-ｲﾜﾅﾐ*ﾌﾞ-(1072)
    Book Registration Number：
    10217186838
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    Ｙ６４８．２／タケ／
    Book Registration Number：
    1106632324
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    648.2/2022.Z
    Book Registration Number：
    1012358212
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    648.2/ﾀﾊﾞ/
    Book Registration Number：
    140475492
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    648.2-ﾀｼ22Z
    Book Registration Number：
    305578601
    福島県立図書館

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-00-271072-3
Title
培養肉とは何か?
Title Transcription
バイヨウニク トワ ナニカ
Author/Editor
竹内昌治, 日比野愛子 著
Series Title
岩波ブックレット ; No.1072
Author Heading
著者 ： 竹内, 昌治 タケウチ, ショウジ ( 031652179 )Authorities
著者 ： 日比野, 愛子 ヒビノ, アイコ ( 01181359 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 岩波書店 (出版)
Publication Date
2022.12
Publication Date (W3CDTF)
2022