ポリフェノールの機能と多角的応用 = Functions of polyphenols and their multifaceted applications

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1687-1
• Title: ポリフェノールの機能と多角的応用
• Title Transcription: ポリフェノール ノ キノウ ト タカクテキ オウヨウ
• Author/Editor: 田中隆 監修
• Series Title: ファインケミカルシリーズ
• Author Heading: 監修者 ： 田中, 隆, 食品科学 タナカ, タカシ, ショクヒン カガク ( 032581361 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• Publication Date: 2022.11
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 333 p
• Size: 26 cm
• Alternative Title: Functions of polyphenols and their multifaceted applications Functions of polyphenols and their multifaceted applications; Functions of polyphenols and their multifaceted applications
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: ポリフェノール ポリフェノール ( 001124545 )Authorities
• NDC 10th ed.: 438.3 : Chemistry of cyclic compounds
• NDLC: PA325
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 57000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA325-M19
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032509819; http://id.ndl.go.jp/bib/032509819
• National Bibliography No. (JPNO): 23786123
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 植物に含まれる多様な芳香族化合物群「ポリフェノール」について，機能性食品・食品添加物，医薬品リード化合物，化粧品原料，抗菌・抗ウイルス剤，工業材料などへの多角的な応用事例を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

【第Ⅰ編　総論】

第1章　タンニン・ポリフェノールの機能性に関わる特性

1　タンニンとポリフェノールについて/ 3

2　タンニンと渋味/ 4