ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む (講談社学術文庫 ; 2746)
ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む
(講談社学術文庫 ; 2746)
- Call No. (NDL)
- EF27-M591
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032520471
Notes on use
Note (General)：
- 「ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む」(岩波書店 1989年刊)の改題
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- なぜこの本は食の総合学「ガストロノミー」の聖典となったか？ 日本の料理文化を牽引した著者が縦横無尽に読み解く。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 辻 静雄 1933-1993。東京生まれ。早稲田大学文学部卒業。大阪読売新聞社で社会部記者を務めた後、大阪に辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）開校、辻調グループを創設。フランス政府よりフランス最優秀職人章名誉賞受賞、教育功労章シュヴァリエ、農事功労章オフィシエを受章。『フランス料理理論と実際』『フ...
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾂ/
- Book Registration Number：
- 0181036708
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.04/2022.Z/Bｺｳｶ
- Book Registration Number：
- 1012359244
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- B 596.04 ﾂｼﾞ
- Book Registration Number：
- 12190222120
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.2
- Book Registration Number：
- 2073473236
静岡県立中央図書館
Paper- Call No.：
- 080/ｺｳ/2746
- Book Registration Number：
- 0023834419
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-529885-5
- Title
- Title Transcription
- ブリヤ サヴァラン ビミ ライサン オ ヨム
- Author/Editor
- 辻静雄 [著]
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 辻, 静雄, 1933-1993 ツジ, シズオ, 1933-1993 ( 00087303 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022