食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
- Call No. (NDL)
- PA411-M40
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032544794
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店４代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 今野宏 １９５６年（昭和３１年）秋田県に生まれる。 １９８０年、東京農業大学を卒業、農学博士。 現在、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。 オランダ・デルフト工科大学微生物研究所留学（１９８３～１９８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４～２０００）。日本菌学会理事（２０１３～２...
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Paper- Call No.：
- 588/ｺ/
- Book Registration Number：
- 4013275153
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Paper- Call No.：
- 588.51-ｺﾝﾉ*ﾋ
- Book Registration Number：
- 10218277334
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- 588.51/2022.Z
- Book Registration Number：
- 1012290555
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588/ｺｼ/郷
- Book Registration Number：
- 124611971
Kanto
茨城県立図書館
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- 588.5/ｺﾝ/
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7825-3578-3
- Title Transcription
- ショク オ メグル キン ノ ハナシ : キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル
- Author/Editor
- 今野宏 著
- Author Heading
- 著者 ： 今野, 宏, 1956- コンノ, ヒロシ, 1956- ( 031841285 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 223p