村上祥子おいしさの極意

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-487-81642-2
• Title: 村上祥子おいしさの極意
• Title Transcription: ムラカミ サチコ オイシサ ノ ゴクイ
• Author/Editor: 村上祥子 著
• Author Heading: 著者 ： 村上, 祥子, 1942- ムラカミ, サチコ, 1942- ( 00149411 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 東京書籍 (出版)
• Publication Date: 2023.2
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2281
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032604504; http://id.ndl.go.jp/bib/032604504
• National Bibliography No. (JPNO): 23791934
• TOHAN MARC No.: 34432766
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 毎日を「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」ために。村上祥子、料理家生活50年の経験からお伝えしたい知恵と工夫の集大成。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 村上 祥子 著者：村上祥子 料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。 1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発をきっかけに電子レンジに着目。以来、電子レンジ調理に精通した第一人者として注目される。糖尿病、生活習慣病予防のための食事をはじめ、電子レンジのテクニック...

Table of Contents

元気を支える食事の極意

おいしさの極意

極意01 おいしく食べるには切り方ありき。同じ料理も切り方次第で味わいが変わります。

極意02 刺身を細かくしたり角切りにしてみるといつもと違う食べ方を思いつきます。切り方を変えるだけでレシピが変わります。

極意03 まずキャベツを横半分に切ります。それからせん切りにすると、あら、なんと、切りやすい!思い込みを捨てると思わぬ発見が。