九州の酒造業と杜氏集団

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89732-473-9
• Title: 九州の酒造業と杜氏集団
• Title Transcription: キュウシュウ ノ シュゾウギョウ ト トウジ シュウダン
• Author/Editor: 小林恒夫 著
• Author Heading: 著者 ： 小林, 恒夫, 1950- コバヤシ, ツネオ, 1950- ( 00977819 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農林統計出版 (出版)
• Publication Date: 2023.2
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 373p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 清酒製造業--九州地方--歴史--近代 セイシュ セイゾウギョウ キュウシュウ チホウ レキシ キンダイ ( 032685570 )Authorities; 杜氏 トウジ ( 00573466 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.5209219 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 4700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-M195
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032640305; http://id.ndl.go.jp/bib/032640305
• National Bibliography No. (JPNO): 23805157
• TOHAN MARC No.: 34441013
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: かつて灘に次ぐ日本酒生産地であった九州。その興隆の要因を、九州酒造業の歴史的展開とともに、炭鉱産業等の産業立地という独自の視点から解き明かす。さらに酒造現場を支えた杜氏集団のルーツも探り、その実態も解明する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小林 恒夫 1950年 栃木県生まれ。 宇都宮大学卒業。九州大学大学院博士課程単位取得退学後、九州共立大学などの非常勤講師を経て、1989年名寄女子短期大学、1994年から佐賀大学。 佐賀大学名誉教授。農学博士。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

序　章　日本酒の現在・過去・未来－寸評－

第1節　日本酒の近現代史

第2節　2000年以降における新たな動向

第Ⅰ部　酒造業

第１章　九州における酒造業の展開－その盛衰の実態と要因－