グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか (MINERVA社会学叢書 ; 63)
グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか
(MINERVA社会学叢書 ; 63)
- Call No. (NDL)
- DH475-M753
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032640601
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 中国・上海に展開する寿司店へのインタビュー調査を基に、現地に適応するかたちで独自の発展を遂げる寿司文化を描き出す(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 王 昊凡 2023年2月現在 中部大学人文学部コミュニケーション学科助教(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
序 章 本書の課題と方針
１ 食産業のグローバル化に関する課題の所在
２ 寿司店と日本国外での店舗増加
第１章 フレキシブルな飲食業と食提供プロセスの現地化
１ 序
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- 673.97/2023.2
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- 1012501597
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- 673.9/ｵｳ/
群馬県立図書館
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- 17468182
埼玉県立熊谷図書館
Paper- Call No.：
- 383.8-ｸﾛ
- Book Registration Number：
- 103588596
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-623-09462-2
- Title Transcription
- グローバルカ スル スシ ノ シャカイガク : ナニ ガ タヨウ ナ ショクブンカ オ ウミダス ノカ
- Author/Editor
- 王昊凡 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 王, 昊凡, 1987- オウ, コウハン, 1987- ( 032678742 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023