献立作成の基本と実践 第2版 (栄養科学シリーズNEXT)
献立作成の基本と実践
第2版
(栄養科学シリーズNEXT)
- Call No. (NDL)
- EG257-M253
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032655727
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品構成から献立が立てられるようになる！ライフステージ別、施設別の献立立案から既存メニューの変更、弁当の商品開発などを習得！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 藤原 政嘉 大阪青山大学 名誉教授河原 和枝 元川崎医療福祉大学 教授赤尾 正 大阪樟蔭女子大学 准教授...
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Table of Contents
0．管理栄養士・栄養士と献立作成
【献立作成の基本編】
1．献立とは
2．献立の立案に必要な料理の基礎知識
3．日本食品標準成分表の見方・使い方
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山梨県立図書館
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- ４９８．５／コン／
- Book Registration Number：
- 0107782153
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-530110-4
- Title
- Title Transcription
- コンダテ サクセイ ノ キホン ト ジッセン
- Author/Editor
- 藤原政嘉, 河原和枝, 赤尾正 編
- Edition
- 第2版
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- Author Heading
- 編者 ： 藤原, 政嘉 フジワラ, マサヨシ ( 01106769 )Authorities編者 ： 河原, 和枝 カワハラ, カズエ ( 001138558 )Authorities編者 ： 赤尾, 正 アカオ, タダシ ( 01124175 )Authorities編集責任者 ： 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities編集責任者 ： 宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.