ビーガン食の栄養ガイド

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8461-2302-4
• Title: ビーガン食の栄養ガイド
• Title Transcription: ビーガンショク ノ エイヨウ ガイド
• Author/Editor: パメラ・ファーガソン 著; 井上太一 訳
• Author Heading: 著者 ： Fergusson, Pamela ( 032757781 )Authorities; 訳者 ： 井上, 太一, 1984- イノウエ, タイチ, 1984- ( 001219170 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 緑風出版 (出版)
• Publication Date: 2023.3
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 200p
• Size: 20cm
• Additional Title: Going Vegan for Beginners
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 菜食 サイショク ( 00570032 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Going Vegan for Beginners
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-M259
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032703606; http://id.ndl.go.jp/bib/032703606
• National Bibliography No. (JPNO): 23824527
• TOHAN MARC No.: 34454604
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ビーガン生活を送っている人々、これから始める人々を対象に、ビーガンの食事とその栄養学を分かりやすく解説した手引き書(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: パメラ・ファーガソン パメラ・ファーガソン（Pamela Fergusson） カナダの公認栄養士。サブサハラ・アフリカの飢餓と栄養不良に関する研究で栄養学の修士号と博士号を取得。ユニセフや国連世界食糧計画の顧問、およびイギリス、アメリカ、カナダの教育者兼研究者として、20年にわたり栄養学の分野で活...

Table of Contents

はじめに

第一章　ビーガン食とは何か、なぜそれに挑戦するとよいのか

ビーガニズムの定義

ビーガン活動／反抑圧枠組みか、動物第一主義のアプローチか／廃絶主義か、動物福祉か／クルエルティ・フリー

ビーガン食