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「黄金のうで」を持つ男 (北海道文教大学◆学長対談シリーズ ; 2)

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「黄金のうで」を持つ男

(北海道文教大学◆学長対談シリーズ ; 2)

Call No. (NDL)
PC51-M11
Bibliographic ID of National Diet Library
032736974
Material type
図書
Author
浅野高幸, 渡部俊弘 著
Publisher
丸善プラネット
Publication date
2023.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
158p ; 21cm
NDC
588.6
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

【おうち焼肉】という食文化を生んだエバラ「焼肉のたれ」。その誕生から10年後、「焼肉のたれ 黄金の味」が発売された。昭和・平成・令和と愛され続けるロングセラーを世に送り出したのは、当時入社２年目の研究者、浅野高幸。理系の知識と文系の感性を自由に化学反応させるという「黄金のうで」を持ったその男の、頭の...

Author introduction：

浅野　高幸 浅野　高幸 1953年静岡県賀茂郡下田市生まれ。1976年エバラ食品工業（株）に入社。「焼肉のたれ　黄金の味」の開発を手がける。2018年より東京農業大学総合研究所研究会副会長。2022年北海道文教大学健康栄養学科教授。渡部　俊弘 渡部　俊弘 1952年、北海道日高管内門別町（現 日高町...

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Table of Contents

  • はじめに

  • 著者紹介1

  • 第１章　「黄金のうで」を持つ男。その誕生まで

  • 第２章　「焼肉のたれ　黄金の味」誕生秘話

  • 第３章　おいしさは、科学的に考えてつくる

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    Call No.：
    ５８８．６／Ｏ
    Book Registration Number：
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    588.6/2023.3
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86345-543-6
Title
「黄金のうで」を持つ男
Title Transcription
オウゴン ノ ウデ オ モツ オトコ
Author/Editor
浅野高幸, 渡部俊弘 著
Series Title
北海道文教大学◆学長対談シリーズ ; 2
Author Heading
著者 ： 浅野, 高幸, 1953- アサノ, タカユキ, 1953- ( 032787836 )Authorities
著者 ： 渡部, 俊弘, 1952- ワタナベ, トシヒロ, 1952- ( 00312287 )Authorities
編集責任者 ： 北海道文教大学 ホッカイドウ ブンキョウ ダイガク ( 001200858 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 丸善プラネット (出版)
東京 : 丸善出版 (頒布)
Publication Date
2023.3
Publication Date (W3CDTF)
2023