「黄金のうで」を持つ男 (北海道文教大学◆学長対談シリーズ ; 2)
「黄金のうで」を持つ男
(北海道文教大学◆学長対談シリーズ ; 2)
- Call No. (NDL)
- PC51-M11
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032736974
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 【おうち焼肉】という食文化を生んだエバラ「焼肉のたれ」。その誕生から10年後、「焼肉のたれ 黄金の味」が発売された。昭和・平成・令和と愛され続けるロングセラーを世に送り出したのは、当時入社２年目の研究者、浅野高幸。理系の知識と文系の感性を自由に化学反応させるという「黄金のうで」を持ったその男の、頭の...
Author introduction：
- 浅野 高幸 浅野 高幸 1953年静岡県賀茂郡下田市生まれ。1976年エバラ食品工業（株）に入社。「焼肉のたれ 黄金の味」の開発を手がける。2018年より東京農業大学総合研究所研究会副会長。2022年北海道文教大学健康栄養学科教授。渡部 俊弘 渡部 俊弘 1952年、北海道日高管内門別町（現 日高町...
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Table of Contents
はじめに
著者紹介1
第１章 「黄金のうで」を持つ男。その誕生まで
第２章 「焼肉のたれ 黄金の味」誕生秘話
第３章 おいしさは、科学的に考えてつくる
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Paper- Call No.：
- ５８８．６／Ｏ
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- KR588.6/ｱ/
- Book Registration Number：
- 0181067653
宮城県図書館
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山形県立図書館
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86345-543-6
- Title
- Title Transcription
- オウゴン ノ ウデ オ モツ オトコ
- Author/Editor
- 浅野高幸, 渡部俊弘 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 浅野, 高幸, 1953- アサノ, タカユキ, 1953- ( 032787836 )Authorities著者 ： 渡部, 俊弘, 1952- ワタナベ, トシヒロ, 1952- ( 00312287 )Authorities編集責任者 ： 北海道文教大学 ホッカイドウ ブンキョウ ダイガク ( 001200858 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023