梅おばあちゃんの贈りもの : 82歳の現役職人が伝える梅仕事と暮らしの知恵
梅おばあちゃんの贈りもの : 82歳の現役職人が伝える梅仕事と暮らしの知恵
- Call No. (NDL)
- EF27-M656
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032786618
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 82歳の現役梅職人が伝える梅仕事と暮らしに役立つヒント集。秘伝の梅干し作り、料理レシピも掲載。内田也哉子さんとの対談も収録。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 乗松 祥子 著／乗松 祥子（ノリマツ サチコ）：1940（昭和15）年愛媛県生まれ。茶懐石料理店「辻留」銀座店に20余年勤務したのち、鎌倉・小町通りの日本料理店「味路喜」の責任者を務める。その後、代官山ヒルサイドテラスに日本料理店「延楽」を開店。現在は杉田梅専門店「延楽梅花堂」を経営。「辻留」時代に...
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Table of Contents
第１章 私の梅養生
やりたいことを追い続ける／毎日の食事のこと／私の養生食
（レシピ）小松菜とホタテの梅酢煮びたし／小いわしの梅酢山椒煮／梅くずがゆ／梅干し番茶
第２章 春のこと
収穫の季節／私の梅養生／人生を決めた三つの出合い／失敗続きの梅干し作り／幻の杉田梅／穂坂梅林とのご縁／梅酢を使った「ハレ」の日の食事～春のちらし寿司はお花見の思い出
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３７／Ｕ
- Book Registration Number：
- 1113004194
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.37-ﾉﾘﾏﾂ*ｻ
- Book Registration Number：
- 10218312860
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３／ノリ／
- Book Registration Number：
- 1107300798
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/2023.5
- Book Registration Number：
- 1012489462
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ﾉｳ/
- Book Registration Number：
- 140529694
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-52337-7
- Title Transcription
- ウメ オバアチャン ノ オクリモノ : ハチジュウニサイ ノ ゲンエキ ショクニン ガ ツタエル ウメシゴト ト クラシ ノ チエ
- Author/Editor
- 乗松祥子 著内田也哉子 ゲスト
- Author Heading
- 著者 ： 乗松, 祥子, 1940- ノリマツ, サチコ, 1940- ( 00221276 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 191p