大豆(グレートビーン) : その歴史と可能性 : 縄文人が育て世界に羽ばたいた

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0474-3
• Title: 大豆(グレートビーン) : その歴史と可能性 : 縄文人が育て世界に羽ばたいた
• Title Transcription: グレート ビーン : ソノ レキシ ト カノウセイ : ジョウモンジン ガ ソダテ セカイ ニ ハバタイタ
• Author/Editor: 加藤昇 著
• Author Heading: 著者 ： 加藤, 昇, 1939- カトウ, ノボル, 1939- ( 01183834 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房 (出版)
• Publication Date: 2023.5
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 280p
• Size: 23cm
• Additional Title: 大豆 グレート ビーン
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 大豆--歴史 ダイズ レキシ ( 001219345 )Authorities
• NDC 10th ed.: 616.7 : Edible crops
• NDLC: DM223
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM223-M5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032805573; http://id.ndl.go.jp/bib/032805573
• National Bibliography No. (JPNO): 23845960
• TOHAN MARC No.: 34475182
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 大豆は不思議な生命力をもった植物だと思わずにはいられません。大豆がこの世に生まれてきたのは今から5千年ほど前、中国、韓国とほぼ同じ時期に、我が国にも野生のツルマメから変身して大豆が生まれたのです。古代の縄文人たちがいかに長い時間をかけてツルマメの栽培を繰り返していたことか、そして繰り返し種を蒔いてい...
• Author introduction: 加藤 昇 東京教育大学農学部卒業 豊年製油株式会社入社。取締役中央研究所長、開発技術本部長 財団法人杉山産業化学研究所常任理事、所長、などを歴任 一般財団法人杉山産業化学研究所 顧問(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

1大豆の誕生

1.1大豆は野生のつる豆からの返信

1.2大豆と共生する根瘤菌の不思議

1.3大豆はいつから食べられたのか

1.4大豆という名前