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おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

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おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

Call No. (NDL)
PC25-M151
Bibliographic ID of National Diet Library
032810344
Material type
図書
Author
山野善正 監修
Publisher
エヌ・ティー・エス
Publication date
2023.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
2, 379, 11 p ; 26 cm
NDC
498.53
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

データサイエンスを駆使して「おいしさ」を見える化する技術を多方面から解説する。研究や開発現場の実際例等も紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

山野 善正 【監修】 山野 善正（一般社団法人 おいしさの科学研究所 理事長／香川大学名誉教授）(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

  • 目次

  • 序論　おいしさの見える化する方法論

    山野 善正

  • 1.　おいしきをどのように見える化するか/ 3

  • 2.　客観的手法(機器測定)/ 4

  • 3.　主観的手法(官能検査)/ 4

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86043-832-6
Title
おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例
Title Transcription
オイシサ ノ ミエルカ マニュアル : データ サイエンス ニ モトズク カシカ ノ ジッセン ・ ジッサイレイ
Author/Editor
山野善正 監修
Author Heading
監修者 ： 山野, 善正, 1938- ヤマノ, ヨシマサ, 1938- ( 00354362 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : エヌ・ティー・エス (出版)
Publication Date
2023.5
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
2, 379, 11 p