スパイスを極める : プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
スパイスを極める = CUSTOMIZE THE FLAVOR : プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
- Call No. (NDL)
- EF27-M671
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032813032
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、...
Author introduction：
- 水野仁輔 AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。『カレーの教科書』（NHK出版）、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』（ともにパイ インターナショナル）などカレーに関する著書は60冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「...
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／ＳＵ
- Book Registration Number：
- 1112989890
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ﾐｽﾞ
- Book Registration Number：
- 17100298581
千葉市中央図書館
Paper横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2074680073
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／ミズ／
- Book Registration Number：
- 0107805863
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7562-5774-1
- Title Transcription
- スパイス オ キワメル
- Author/Editor
- 水野仁輔 著
- Author Heading
- 著者 ： みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 223p