新しい珈琲の基礎知識 = Elementary Knowledge of Coffee : 知りたいことが初歩から学べるハンドブック

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-405-09444-4
• Title: 新しい珈琲の基礎知識 : 知りたいことが初歩から学べるハンドブック
• Title Transcription: アタラシイ コーヒー ノ キソ チシキ
• Author/Editor: 堀口俊英 著
• Author Heading: 著者 ： 堀口, 俊英, 1948- ホリグチ, トシヒデ, 1948- ( 00800024 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 新星出版社 (出版)
• Publication Date: 2023.6
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 255p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Elementary Knowledge of Coffee シリタイ コト ガ ショホ カラ マナベル ハンドブック; Elementary Knowledge of Coffee
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: コーヒー コーヒー ( 00566222 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.7 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M664
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032836755; http://id.ndl.go.jp/bib/032836755
• National Bibliography No. (JPNO): 23851757
• TOHAN MARC No.: 34480549
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 本書は、自分の最良の珈琲を抽出する事を目的にしています。そのため、初心者にも理解できるよう基本的内容を丁寧に説明しています。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 堀口 俊英 堀口俊英 環境共生学博士 堀口珈琲研究所代表 (株)堀口珈琲代表取締役会長 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)理事 日本コーヒー文化学会常任理事 堀口珈琲研究所のセミナーにて、過去20年「初級抽出」「テイスティング初級」「テイスティング中級」「開業」などさまざまなコーヒーセミナ...

Table of Contents

PART1　コーヒーを淹れる

コーヒーを淹れる／エスプレッソを淹れる

PART2　コーヒーを知る

コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る／流通からコーヒーを知る／スペシャルティコーヒーからコーヒーを知る／

ケミカルデータからコーヒーを知る／コーヒーの品質を評価する方法を知る