インドカレーのきほん、完全レシピ : 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 (一流シェフのお料理レッスン)
インドカレーのきほん、完全レシピ = INDIAN CURRY BASICS,THE PERFECT RECIPE : 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。
(一流シェフのお料理レッスン)
- Call No. (NDL)
- Y73-M2550
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032891157
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 「エリックサウス」稲田俊輔が本気で教える”インドカレーの教科書”。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 稲田 俊輔 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。2011年、東京駅八重洲地下街に「エリックサウス」を開店、現在は東京、名古屋、岐阜、大阪に計10店舗を構える。近著に『ミニマル料理』（柴田書店）、『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）。他、料理書から小説まで著書多数、イナダ...
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Table of Contents
〇前書きに替えて 「カレーっていったいどんな料理なんだろう？」
〇はじめに 基本食材とその扱い方／インドカレーのスパイス／インドカレー ４つの基本テクニック／必須の道具、あると便利な道具
〇第一章 みんな大好き！ スタンダードなインドカレー
王道のチキンカレー／チキンキーママタル／本格バターチキンカレー／濃厚ラムマサラ／ベジタブルクルマ など
〇第二章 よりディープに！ ローカルなインドカレー
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青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.22-ｲﾅﾀﾞ*ｼ
- Book Registration Number：
- 10218326441
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ｲｲ/
- Book Registration Number：
- 140533241
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.22 ｲﾅ
- Book Registration Number：
- 01190803245
千葉市中央図書館
Paper東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.22-5105-2023
- Book Registration Number：
- 7117735186
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-418-23307-6
- Title Transcription
- インド カレー ノ キホン カンゼン レシピ
- Author/Editor
- 稲田俊輔 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023