機能性糖質・糖類の技術と市場
機能性糖質・糖類の技術と市場 = Technology and market of functional sugar
- Call No. (NDL)
- DL684-R1
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032925327
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 機能性糖質・糖類は、エネルギー源としての役割だけではなく、整腸，体脂肪低減，血糖値上昇抑制，非う蝕，抗酸化活性などの作用がある。大きく分けると単糖，オリゴ糖，糖アルコールがある。技術も市場も詳述する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
【技術編】
第1章 「機能性糖質・糖類」に関する序論
1 食品成分表示における「機能性」
1.1 食品の「機能性」
1.2 食品成分表示の一元化
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Paper- Call No.：
- 588.1-5070-2023
- Book Registration Number：
- 7117013289
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1745-8
- Title
- Title Transcription
- キノウセイ トウシツ ・ トウルイ ノ ギジュツ ト シジョウ
- Author/Editor
- 井上國世 監修
- Author Heading
- 監修者 ： 井上, 國世 イノウエ, クニヨ ( 00952839 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 229 p