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Table of Contents
Chapter1 香りを生かして印象的に！
香りを知る
菓子から広がる香りの科学
［鼎談］
東京大学 東原和成／メゾン・ド・プティ・フール 西野之朗／エーグルドゥース 寺井則彦
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
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- Book Registration Number：
- 1310643059
Kanto
千葉市中央図書館
Paper東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.6-5577-2023
- Book Registration Number：
- 7116931577
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65
- Book Registration Number：
- 2074933460
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．６／オカ／
- Book Registration Number：
- 0107820953
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-06367-3
- Title Transcription
- オカシ ノ カンセイド オ タカメル カオリ ショッカン デザイン : レシピ カラ サグル パティシエ サンジュウロクニン ノ シコウリョク ト ヒョウゲンリョク : キュウカク ショッカク シカク オ カンガエル
- Author/Editor
- Pâtissier編集部 編
- Author Heading
- 編者 ： 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 207p