寒天 (ものと人間の文化史 ; 190)
寒天
(ものと人間の文化史 ; 190)
- Call No. (NDL)
- DM681-M14
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032937518
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 古来より伝わるトコロテンの歴史を紐解き、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜の寒天産業の盛衰や、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争を描き出す、本邦初の本格通史。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 中村 弘行 中村 弘行 1952年、三重県に生まれる。県立伊勢高校卒業後、東京教育大学、筑波大学大学院で教育学を学び、小田原短期大学食物栄養学科で39年間教員生活を送る。2015年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きまわった。著書：『人物で学ぶ教育原理』『食育のための教...
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Table of Contents
まえがき
第1章 トコロテンの歴史
1 トコロテンと寒天
2 トコロテンの最初の文字
3 ココロフトはどのようにトコロテンに転訛したのか
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-588-21901-6
- Title
- Title Transcription
- カンテン
- Author/Editor
- 中村弘行 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 中村, 弘行, 1952- ナカムラ, ヒロユキ, 1952- ( 00844890 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023