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Table of Contents
序章 問題の所在(井奥成彦)
第Ⅰ部 醸造業に関わる技術・教育・税制
第1章 明治前中期の酒造技術(青木隆浩)
第2章 戦前期日本酒造業にみる醸造教育とその意義(大島朋剛)
第Ⅰ部補論 明治初期における醤油税制の制定と廃止(石崎亜美)
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東京都立中央図書館
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横浜市立図書館
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県立長野図書館
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7664-2908-4
- Title Transcription
- ジョウゾウギョウ ノ テンカイ ト チホウ ノ コウギョウカ
- Author/Editor
- 井奥成彦, 中西聡 編著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 : 井奥, 成彦 イオク, シゲヒコ ( 01036964 )Authorities著者 : 中西, 聡, 1962- ナカニシ, サトル, 1962- ( 00693654 )Authorities編集責任者 : 慶応義塾大学産業研究所 ケイオウ ギジュク ダイガク サンギョウ ケンキュウジョ ( 00287000 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023