蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ : 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-635-45069-0
• Title: 蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ : 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし
• Title Transcription: ムス カラ オイシイ コメコ ノ パン ト ケーキ : コムギコ タマゴ ニュウセイヒン シロザトウ ナシ
• Author/Editor: 今井ようこ 著
• Series Title: 料理とお菓子
• Author Heading: 著者 ： 今井, 洋子 イマイ, ヨウコ ( 01214010 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 山と溪谷社 (出版)
• Publication Date: 2023.10
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 79p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パン; ケーキ; 米粉
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2616
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033037661; http://id.ndl.go.jp/bib/033037661
• National Bibliography No. (JPNO): 23885144
• TOHAN MARC No.: 34519191
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「蒸し器ひとつでできる」3ステップで作れるシンプルなパンとバリエーション豊富なケーキのレシピ40蒸すからふんわり＆しっとり、新食感。安心素材だから体にやさしいグルテンフリーのかんたんレシピ！混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっと...
• Author introduction: 今井 ようこ 製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。 その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室 「roof」を主宰。 著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉ス...

Table of Contents

米粉の蒸すパンと蒸すケーキのおいしさの秘密

押さえておきたい「蒸す」ポイント

食べごろと保存方法について

材料について

道具について