玉村豊男のポテトブック

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-255-01344-2
• Title: 玉村豊男のポテトブック
• Title Transcription: タマムラ トヨオ ノ ポテト ブック
• Author/Editor: 玉村豊男 著
• Author Heading: 著者 ： 玉村, 豊男, 1945- タマムラ, トヨオ, 1945- ( 00080881 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝日出版社 (出版)
• Publication Date: 2023.9
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 127p
• Size: 18×18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 馬鈴薯 バレイショ ( 00560524 )Authorities
• NDC 10th ed.: 616.8 : Edible crops
• NDLC: RB128
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB128-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033045478; http://id.ndl.go.jp/bib/033045478
• National Bibliography No. (JPNO): 23896602
• TOHAN MARC No.: 34521468
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ジャガイモをめぐる知的冒険「ポテトチップスはクレームから生まれた？」「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで...
• Author introduction: 玉村豊男 1945年東京都生まれ。エッセイスト、画家。東京大学文学部仏文学科卒業。在学中、パリ大学言語学研究所に留学。帰国後、通訳、翻訳業を経て、エッセイストの道へ。1991年長野県東御市に転居、2003年「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」開業。『パリ 旅の雑学ノート』『料理の四面体』...

Table of Contents

はじめに　伊丹十三さんの思い出

ポテトをめぐる物語

夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／

戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／

海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／