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ルヴァンのパン哲学 : 甲田幹夫 (A&F BOOKS)

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ルヴァンのパン哲学 = La Philosophie de ma boulangerie Levain : 甲田幹夫

(A&F BOOKS)

Call No. (NDL)
DL698-R13
Bibliographic ID of National Diet Library
033075846
Material type
図書
Author
甲田幹夫 [述]ほか
Publisher
エイアンドエフ
Publication date
2023.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
191p ; 21cm
NDC
588.32
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

田中孝道 1946年生まれ。東京藝術大学卒業。現代美術作家。カフェギャラリー「サロン・ド・ヴェール」を2007年スタート、現在に至る。書塾「墨戯塾」を主宰。著作に『多肉植物園』『漂える森へ』(ともに秋山書店、2010)、『根源へ/根源から』(A&F、2017)などがある。(Provided by: ...

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Table of Contents

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  • まえがき 甲田幹夫

  • 店舗紹介

  • イントロダクション

  • 我が愛するパンたちの肖像

  • 緊急対談 甲田幹夫 聞き手 田中孝道

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    Paper
    Call No.:
    588.32/2023.X
    Book Registration Number:
    1012522536

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-909355-40-9
Title Transcription
ルヴァン ノ パン テツガク
Author/Editor
甲田幹夫 [述]
田中孝道 インタビュー・写真
Series Title
Author Heading
インタビュイー : 甲田, 幹夫, 1949- コウダ, ミキオ, 1949- ( 00840704 )Authorities
インタビュアー : 田中, 孝道 タナカ, コウドウ ( 01229515 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2023.10
Publication Date (W3CDTF)
2023