Café sweets. October-November 2023 vol. 220

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-388-80923-3
• Title: Café sweets
• Volume: October-November 2023 vol. 220
• Series Title: 柴田書店mook
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店 (出版)
• Publication Date: 2023.10
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 128 p
• Size: 28 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-M35053
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033080870; http://id.ndl.go.jp/bib/033080870
• National Bibliography No. (JPNO): 23897760
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Contents: 菓子店パン店開業読本(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

《特集》菓子店・パン店開業読本

有名店で修業を積み、海外でも研鑽を積んだ実力派菓子職人、パン職人が、次々に自身の店をオープンさせています。

話題の新店は東京や大阪などの都市部だけではなく、ローカルエリアにも。

生まれ育った故郷で開業するケースが増えていて、日本全国に高品質な菓子やパンを提供する店が続々と誕生しています。

コロナ禍を経て、若手職人の独立開業に対する考え方には、これまでとは違う新しい変化が見られます。