きれいを食べる : たっぷり野菜のごちそうレシピ

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Summary, etc.：: 植物由来の食材を中心に、前菜からデザートまでフルコースが完成！？　毎日の「あと一品」にも特別な日のおもてなしにも使えるヘルシーな60レシピ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：: pmai 早稲田大学在籍。学業と並行して、ヘルシーなライフスタイルクリエイターとして活動。大学２年時にダイエットを経験し、料理と健康の世界に足を踏み入れる。2021年よりフレンチのキッチンで働き、ヘルシーメニューの創作・開発や店舗のマーケティング施策を担当。途中で自身の身体の調子を考え、野菜や植物性...

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【Part 1 Appetizer】
キャロットラペ／生ズッキーニ／にんじんとごぼうのグリル／ほうれんそうのホットサラダ／かぼちゃのサラダ／ミニトマトのハニーマリネ／にんじんとガラムマサラのマヨネーズ和え／セロリのマヨネーズ和え／りんごとさつまいものヨーグルトサラダ／焼きトマトとぶどう／なすのバルサミコソース／かぼちゃのグリル・ごまソース／豆腐ディップ／オリーブとドライトマトの前菜／豆とパセリのサラダ／れんこんと大豆のソテー／飴色玉ねぎのピサラディエール風／エスニック冷奴／発芽ナッツ／ラディッシュのサラダ
【Part 2 Soup】
キャベツのデトックススープ／モロヘイヤと枝豆のスープ／浅漬け風スープ／角切り野菜のスープ／リメイクにんじんポタージュ／ねぎとじゃがいものポタージュ／根菜と塩麹のスープ／おあげの和風スープ／豆とドライトマトのスープ／さつまいもの冷製スープ
【Part 3 Main】

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