酒が薬で、薬が酒で : ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7601-5541-5
• Title: 酒が薬で、薬が酒で : ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史
• Title Transcription: サケ ガ クスリ デ クスリ ガ サケ デ : ビール ワイン ジョウリュウシュ ガ ツムグ イガクシ
• Author/Editor: キャンパー・イングリッシュ 著; 海野桂 訳
• Author Heading: 著者 ： English, Camper ( 033310976 )Authorities; 訳者 ： 海野, 桂 ウミノ, カツラ ( 001318888 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柏書房 (出版)
• Publication Date: 2023.11
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 357p
• Size: 19cm
• Additional Title: DOCTORS AND DISTILLERS
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 医学--歴史 イガク レキシ ( 00563900 )Authorities; 酒--歴史 サケ レキシ ( 00595816 )Authorities
• NDC 10th ed.: 490.2 : Medical sciences
• NDLC: SC25
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: DOCTORS AND DISTILLERS
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC25-R1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033111128; http://id.ndl.go.jp/bib/033111128
• National Bibliography No. (JPNO): 23945153
• TOHAN MARC No.: 34534769
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ビールと栄養ドリンク、命の水と錬金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…。古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた酒と薬の、切っても切れない歴史を紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: キャンパー イングリッシュ 作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、15年以上にわたって取り上げてきた。『ポピュラーサイエンス』、『ドリンクス・インターナショナル』、『ウイスキー・アドヴォケイト（Whisky ADVOCATE）』など、世界の50...

Table of Contents

はじめに

第一章　発酵と医学――ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール

第二章　錬金術と第五元素（クインテッセンス）――「命の水」を生み出す蒸留術

第三章　修道士と醸造――修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世

第四章　科学と酒――プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌