食卓の世界史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-480-68465-3
• Title: 食卓の世界史
• Title Transcription: ショクタク ノ セカイシ
• Author/Editor: 遠藤雅司 著
• Series Title: ちくまプリマー新書 ; 441
• Author Heading: 著者 ： 遠藤, 雅司, 1980- エンドウ, マサシ, 1980- ( 001273276 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• Publication Date: 2023.11
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 270p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--歴史; 料理--歴史
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: Y2
• Target Audience: 児童
• Collection: 児童書
• Price: 920円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y2-N24-R5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033133979; http://id.ndl.go.jp/bib/033133979
• National Bibliography No. (JPNO): 23929986
• TOHAN MARC No.: 34539349
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Summary, etc.: 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
• Collection: 児童書; 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): テキストDAISY
• Producer: 日本点字図書館
• Format: 資料種別: 330：テキストデイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• Summary, etc.: 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。 【目次】１ ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」／２ アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み／３ ネロ 絶滅危惧種最後の一本／４ 楊貴妃 茘枝は幼少期の味／５ ハールーン・アッ＝ラシード 食は市場にあり／６ バシレイオス一世 古代から中世へ／７ チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」／８ マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情／９ コロンブス 近世の食卓へ／10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代／11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国／12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実／13 ルイ14世 洗練されたサーヴィスの確立／14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め！／15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理／16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー／17 夏目漱石 一生にして三食を経る／18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 読み上げ対応電子書籍
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 筑摩書房
• Production year: 2023-11-09
• Format: EPUB; リフロー
• Digital File Characteristics: TTS対応（Text to speech）
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 480E0000000004477000

• Author introduction: 遠藤 雅司（音食紀行） 遠藤 雅司（音食紀行）（えんどうまさし／おんしょくきこう）：歴史料理研究家。2013年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』（柏書房...

Table of Contents

はじめに／１　ハンムラビ　古代メソポタミア野菜の「三本柱」／２　アレクサンドロス三世　食事は質素で大酒飲み／３　ネロ　絶滅危惧種最後の一本／４　楊貴妃　茘枝は幼少期の味／５　ハールーン・アッ＝ラシード　食は市場にあり／６　バシレイオス一世　古代から中世へ／７　チンギス・ハン　「赤い食べ物」「白い食べ物」／８　マルコ・ポーロ　大旅行家が観察した食事情／９　コロンブス　近世の食卓へ／10　エルナン・コルテス　「コロンブス交換」の時代／11　スレイマン一世　多様な遺産を継承するオスマン帝国／12　カトリーヌ・ド・メディシス　「伝承」の真実／13　ルイ一四世　洗練されたサーヴィスの確立／14　フリードリヒ二世　コーヒーではなくビールを飲め！／15　リンカーン　感謝祭とクレオール料理／16　コナン・ドイル　大英帝国のカレー／17　夏目漱石　一生にして三食を経る／18　マクドナルド兄弟　ファストフードの誕生／おわりに／引用文献／監修者一覧