食品機能性成分の安定化技術 = Stabilization Technology of Food Functional Ingredients

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1710-6
• Title: 食品機能性成分の安定化技術
• Title Transcription: ショクヒン キノウセイ セイブン ノ アンテイカ ギジュツ
• Author/Editor: 寺尾啓二 監修
• Edition: 普及版
• Series Title: 食品シリーズ
• Author Heading: 監修者 ： 寺尾, 啓二, 1957- テラオ, ケイジ, 1957- ( 00972126 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• Publication Date: 2023.11
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 228p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Stabilization Technology of Food Functional Ingredients
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )Authorities; 保健機能食品 ホケンキノウショクヒン ( 01042103 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588 : Food technology
• NDLC: PC21
• Target Audience: 一般
• Price: 3500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-M75
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033139216; http://id.ndl.go.jp/bib/033139216
• National Bibliography No. (JPNO): 23916483
• TOHAN MARC No.: 34540787
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品機能性成分別の物性・効能、不安定性要因、安定化技術、さらには製品適用事例等をまとめた1冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【第編　汎用技術】

第1章　油脂コーティング・可溶化技術による機能性成分の生体利用率向上

1　はじめに

2　当社のコーティング技術

2.1　油脂コーティング技術