初めて作るかわいい練りきり和菓子

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86311-387-9
• Title: 初めて作るかわいい練りきり和菓子
• Title Transcription: ハジメテ ツクル カワイイ ネリキリ ワガシ
• Author/Editor: 川嶋紀子 著
• Edition: 増補版
• Author Heading: 著者 ： 川嶋, 紀子, 1974- カワシマ, ノリコ, 1974- ( 001283486 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 産業編集センター (出版)
• Publication Date: 2023.11
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 110p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 和菓子
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2717
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033140611; http://id.ndl.go.jp/bib/033140611
• National Bibliography No. (JPNO): 23911564
• TOHAN MARC No.: 34540594
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: くま、花火、サンタ･･･お祝いや手みやげに使えるかわいい練りきり和菓子の作り方。好評につき新作を付加した増補版でお届け！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 川嶋 紀子 1974年、東京生まれ。日本菓子専門学校卒業後、和菓子店、百貨店、カフェを経て、現在は三重県津市の老舗和菓子店「新月」で勤務。norinriko名でInstagramにアップする「四季に寄り添った和菓子、可愛いをテーマにした和菓子」が大人気。全国各地で行っているワークショップも好評を博し...

Table of Contents

はじめに

序章　和菓子の基本

本書で使う主な道具／本書で使う主な材料基本のレシピ01 練りきり／基本のレシピ02 着色／基本のレシピ03 錦玉羹／基本のレシピ04 包餡／基本のレシピ05 半包み／基本のレシピ06 はりぼかし／基本のレシピ07 もみあげ

1章　動物モチーフの練りきり

うさぎ／ぞう／ぺんぎん／くま／ひつじ／パンダ／とり／いぬ／かえる／ねこ