自炊者になるための26週

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-255-01360-2
• Title: 自炊者になるための26週
• Title Transcription: ジスイシャ ニ ナル タメ ノ ニジュウロクシュウ
• Author/Editor: 三浦哲哉 著
• Author Heading: 著者 ： 三浦, 哲哉 ミウラ, テツヤ ( 01067147 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝日出版社 (出版)
• Publication Date: 2023.12
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 334p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1980円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M725
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033192455; http://id.ndl.go.jp/bib/033192455
• National Bibliography No. (JPNO): 23924662
• TOHAN MARC No.: 34550259
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ささっと作って、この上なく幸福。「トーストを焼くだけ」からはじまる、日々の小さな創造行為。“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、２６週の自炊メソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ４０以上を収録。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 三浦哲哉 青山学院大学文学部比較芸術学科教授。映画批評・研究、表象文化論。食についての執筆もおこなう。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了。著書に『サスペンス映画史』（みすず書房、2012年）『映画とは何か――フランス映画思想史』（筑摩選書、2014...

Table of Contents

序　料理したくなる料理

1　においの際立ち

おいしいトーストの焼き方／においの語源と「感覚順応」／バゲットを穏やかに加熱する／サワードゥを直火焼きする

2　においを食べる

米を炊く／人間の鼻もじつは犬並みにすごい説／味のちがいはにおいのちがい／ふるさとの米の風味さえも