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自炊者になるための26週

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自炊者になるための26週

Call No. (NDL)
EF27-M725
Bibliographic ID of National Diet Library
033192455
Material type
図書
Author
三浦哲哉 著
Publisher
朝日出版社
Publication date
2023.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
334p ; 19cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ささっと作って、この上なく幸福。「トーストを焼くだけ」からはじまる、日々の小さな創造行為。“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週の自炊メソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上を収録。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

三浦哲哉 青山学院大学文学部比較芸術学科教授。映画批評・研究、表象文化論。食についての執筆もおこなう。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了。著書に『サスペンス映画史』(みすず書房、2012年)『映画とは何か――フランス映画思想史』(筑摩選書、2014...

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Table of Contents

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  • 序 料理したくなる料理

  • 1 においの際立ち

  • おいしいトーストの焼き方/においの語源と「感覚順応」/バゲットを穏やかに加熱する/サワードゥを直火焼きする

  • 2 においを食べる

  • 米を炊く/人間の鼻もじつは犬並みにすごい説/味のちがいはにおいのちがい/ふるさとの米の風味さえも

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-255-01360-2
Title Transcription
ジスイシャ ニ ナル タメ ノ ニジュウロクシュウ
Author/Editor
三浦哲哉 著
Author Heading
著者 : 三浦, 哲哉 ミウラ, テツヤ ( 01067147 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2023.12
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
334p