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食品衛生学 第2版 (栄養管理と生命科学シリーズ)

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食品衛生学

第2版

(栄養管理と生命科学シリーズ)

Call No. (NDL)
SC186-R3
Bibliographic ID of National Diet Library
033231588
Material type
図書
Author
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
Publisher
理工図書
Publication date
2024.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
327p ; 26cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

令和6年4月、食品衛生学の中核である食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁に移管されることになった。この移管による食品衛生に関する法と行政に係る事項の変更点を取り入れ、先駆けて執筆されたのが本書である。 管理栄養士課程に在学し管理栄養士国家試験合格を目標にしている方々はもちろん、合格のためのハウツ...

Author introduction:

後藤政幸 和洋女子大学 名誉教授熊田薫 茨城キリスト教大学 生活科学部 教授熊谷優子 和洋女子大学 家政学部 教授...

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Table of Contents

  • 第1章 食品衛生の概念

  • 1 食の安全について

  • 2 食品衛生の定義

  • 3 食品衛生と他の学問との関係

  • 第2章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8446-0941-4
Title Transcription
ショクヒン エイセイガク
Author/Editor
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
Edition
第2版
Author Heading
編者 : 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ ( 01101339 )Authorities
編者 : 熊田, 薫 クマダ, カオル ( 01226705 )Authorities
編者 : 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ ( 031536531 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.1