食品衛生学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8446-0941-4
• Title: 食品衛生学
• Title Transcription: ショクヒン エイセイガク
• Author/Editor: 後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
• Edition: 第2版
• Series Title: 栄養管理と生命科学シリーズ
• Author Heading: 編者 ： 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ ( 01101339 )Authorities; 編者 ： 熊田, 薫 クマダ, カオル ( 01226705 )Authorities; 編者 ： 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ ( 031536531 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 理工図書 (出版)
• Publication Date: 2024.1
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 327p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-R3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033231588; http://id.ndl.go.jp/bib/033231588
• National Bibliography No. (JPNO): 23933283
• TOHAN MARC No.: 34559301
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 令和6年4月、食品衛生学の中核である食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁に移管されることになった。この移管による食品衛生に関する法と行政に係る事項の変更点を取り入れ、先駆けて執筆されたのが本書である。 管理栄養士課程に在学し管理栄養士国家試験合格を目標にしている方々はもちろん、合格のためのハウツ...
• Author introduction: 後藤政幸 和洋女子大学 名誉教授熊田薫 茨城キリスト教大学 生活科学部 教授熊谷優子 和洋女子大学 家政学部 教授...

Table of Contents

第１章　食品衛生の概念

1 食の安全について

2 食品衛生の定義

3 食品衛生と他の学問との関係

第２章　食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政