ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86667-649-4
• Title: ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
• Title Transcription: ビジネス エリート ガ シッテ イル キョウヨウ ト シテ ノ ハッコウ
• Author/Editor: 村井裕一郎 著
• Author Heading: 著者 ： 村井, 裕一郎, 1979- ムライ, ユウイチロウ, 1979- ( 033317518 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : あさ出版 (出版)
• Publication Date: 2024.1
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 223p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 発酵 ハッコウ ( 00562847 )Authorities; 発酵食品 ハッコウショクヒン ( 01161344 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.51 : Food technology
• NDLC: PA411
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA411-R1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033236089; http://id.ndl.go.jp/bib/033236089
• National Bibliography No. (JPNO): 23946091
• TOHAN MARC No.: 34560061
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から６００年続く種麹メーカーの第２９代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麹のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。(Provided by: サピエ図書館資料検索)