細胞性食品の将来展望 : 細胞性食肉の普及における課題や実装への技術・社会的取り組み

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-909118-67-7
• Title: 細胞性食品の将来展望 : 細胞性食肉の普及における課題や実装への技術・社会的取り組み
• Title Transcription: サイボウセイ ショクヒン ノ ショウライ テンボウ : サイボウセイ ショクニク ノ フキュウ ニ オケル カダイ ヤ ジッソウ エノ ギジュツ ・ シャカイテキ トリクミ
• Author/Editor: 吉富愛望アビガイル, 鈴木健夫, 井形彬 監修
• Author Heading: 監修者 ： 吉富, 愛望アビガイル ヨシトミ, メグミ アビガイル ( 033737705 )Authorities; 監修者 ： 鈴木, 健夫, pub. 2023 スズキ, タケオ, pub. 2023 ( 033737716 )Authorities; 監修者 ： 井形, 彬 イガタ, アキラ ( 001252899 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 川崎 : AndTech (出版)
• Publication Date: 2023.12
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 257 p
• Size: 26 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 肉・肉製品 ニクニクセイヒン ( 00568507 )Authorities; 細胞培養 サイボウバイヨウ ( 01030547 )Authorities
• NDC 10th ed.: 648.2 : Animal industry
• NDLC: PC81
• NDC (Introduction of Reference Books): 648.2
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 50000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC81-R5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033249661; http://id.ndl.go.jp/bib/033249661
• National Bibliography No. (JPNO): 24036934
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ★細胞性食品（俗称：培養肉）の市場の見通し、社会実装に向けた課題、最新の研究開発、ルール形成、グローバル展開まで、当該テーマに関する最新の動向を網羅した類まれな一冊です。★国内の研究開発のみでは見えてこない技術的な展望について、グローバル規模での示唆に富んだ研究内容とともに、海外の個別企業の取り組み...

Table of Contents

目次

はじめに～細胞農業産業が注目される背景～/ 001

細胞農業、細胞性食品とは/ 001

なぜ細胞性食品なのか/ 001

細胞性食品の作り方/ 003