食品衛生入門 : 過去・現在・未来の視点で読み解く
食品衛生入門 : 過去・現在・未来の視点で読み解く
- Call No. (NDL)
- SC186-R4
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033270513
Notes on use
Note (General)：
- 2019年刊の再刊
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品衛生の現在・過去を学び未来を見渡す入門書！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 大道 公秀 滋賀県出身。1997年大阪府立大学農学部農芸化学科卒、2003年早稲田大学修士（人間科学）、2008年千葉大学博士（医学）。日本冷凍食品検査協会（現・日本食品検査）検査員、日本食品衛生協会本部事業部主事、サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社フードセーフティースペシャリスト、東京...
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Table of Contents
第１章 そもそも食品とは？食品衛生とは？
1.1 そもそも食品とは？／ 1.2 食品衛生とは／1.3 食品は安全なものか／1.4 食品のリスクとハザード
第２章 食品衛生管理
2.1 食品衛生管理のしくみ／2.2 国内の行政のしくみ／2.3 国際的な枠組みと組織／2.4 「集団給食」の衛生管理調査からみえてくること
第３章 食品衛生の歴史
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Kanto
静岡県立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.54/ｵｵ/
- Book Registration Number：
- 0024069940
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7649-0683-9
- Title Transcription
- ショクヒン エイセイ ニュウモン : カコ ゲンザイ ミライ ノ シテン デ ヨミトク
- Author/Editor
- 大道公秀 著
- Author Heading
- 著者 ： 大道, 公秀 オオミチ, キミヒデ ( 001317651 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.1
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024
- Extent
- 218p